Кофемашины значительно упростили приготовление кофе. Они позволяют получать ароматный и насыщенный напиток без усилий. Эта техника отличается по способу приготовления, размерам, степени автоматизации. Но как работает кофемашина? Разберемся с устройством и принципом действия этой техники.
Общие принципы
Если будете знать принцип действия кофемашины, то сможете подобрать модель для американо, эспрессо или латте, а также обеспечить правильный уход за ней.
Все приборы для приготовления кофе, работают по одному базовому сценарию. Он включает три этапа — нагрев воды, подачу ее в емкость для заваривания и экстракцию молотого кофейного зерна.
Принцип работы кофемашины будет отличаться из-за модели. Но если говорить в общем, то процесс проходит примерно так.
Вода нагревается до определенной температуры, обычно около 90-95 градусов Цельсия. Это оптимальная температура для экстракции кофе, при которой выделяются все ароматические вещества, но не происходит перегрева зерна. Нагревательный элемент — термоблок, бойлер или парогенератор.
В некоторых кофемашинах, особенно в эспрессо-комбайнах и рожковых кофеварках, измельченный зерновой кофе прессуется для обеспечения равномерного прохождения воды через него. Это помогает достичь равномерной экстракции и насыщенного вкуса. Прессование происходит вручную или автоматически. .
Горячая вода подается принудительно и медленно проходит через слой молотого кофе, экстрагируя из него ароматические вещества. Полученный напиток стекает в чашку. В зависимости от типа кофемашины, процесс экстракции может быть быстрым (для эспрессо) или медленным (для капельного кофе). Соответственно, и крепость готового напитка будет отличаться: чем медленнее проходит экстракция, тем более ярко раскрывается вкус сорта или микса.
Типы кофемашин и их устройство
Расскажем подробнее о каждом типе кофемашин. Эти приборы значительно упростили процесс получения кофе, позволяя получать ароматный и насыщенный напиток без усилий.
Современные кофемашины имеют множество функций и используют различные технологии, которые делают приготовление кофе максимально простым и удобным. От автоматических систем до простых устройств – каждая из них предлагает свои возможности. Рассмотрим подробнее, как устроена кофемашина.
Модели-автоматы
Это — техника полного цикла, оснащенная не только емкостями для нагрева воды и экстракции кофе, но и встроенной кофемолкой. Также в конструкции есть насос для подачи горячей воды.
Устройство автоматической кофемашины предполагает перемалывание зерна, дозирование воды и приготовление кофе без вмешательства пользователя. Эти устройства часто оснащаются капучинатором, а значит, могут готовить кофейные напитки с молоком (латте, капучино).
Как работает автоматическая кофемашина? Пользователь устанавливает нужную программу, и машина автоматически выполняет все этапы. Процесс начинается с помола кофейных зерен, затем вода нагревается и подается через молотый кофе под высоким давлением. Автоматическая система управления следит за всеми параметрами процесса, обеспечивая стабильное качество напитка. Надежное устройство клапана кофемашины исключает возможные протечки в процессе.
В числе преимуществ автоматических кофемашин — удобство и скорость приготовления кофе, различные настройки параметров под предпочтения, большие контейнеры для зерна и воды. Если не хотите вручную контролировать процесс, выбирайте технику от Timberk. Например, подойдет модель T-CMA34D60 мощностью 1350 Вт и с резервуаром для чистой холодной воды на 1500 мл. В конструкции предусмотрена итальянская помпа, обеспечивающая давление в 20 бар. За безопасную и удобную эксплуатацию отвечает система SMART CARE, своевременно оповещающая пользователя об ошибках. Есть встроенная кофемолка с коническими жерновами и с возможностью выбора одной из 15 степеней помола. Программы автоматической очистки существенно упрощают уход, но техника также легко разбирается для мытья.
Капсульная
Как работает капсульная кофемашина? Она использует специальные капсулы, куда уже заключена порция кофе. Устройства этого типа оснащены механизмом прокалывания капсулы и подачей горячей воды через нее. Эти машины обычно компактны и просты в использовании, что делает их популярными для домов и офисов.
Принцип работы капсульной кофемашины следующий: пользователь вставляет капсулу в отсек, и при закрытии крышки она прокалывается. Подогретая вода проходит через нее под давлением, наполняясь ароматами и вкусами сортового измельченного зерно. Полученный напиток стекает в чашку. Капсульные кофемашины -- это еще и масса сортов с различными вкусами и крепостью кофе.
Преимущества — простота использования, минимальное время на приготовление кофе и то, что не требуется чистка фильтров или рожков. Капсульные кофемашины обеспечивают стабильное качество благодаря точной порционной дозировке и герметичной упаковке капсул.
Эспрессо-комбайн
Что делает кофемашина этого типа? Эспрессо-комбайн сочетает функции кофемолки, рожковой кофеварки и парогенератора для вспенивания молока. Это устройство с мощным насосом и возможностью точных настроек предназначено для приготовления эспрессо и напитков на его основе (латте и капучино).
Пользователь засыпает молотый кофе в рожок, утрамбовывает его и устанавливает съемный элемент в машину. Горячая вода под давлением проходит через кофе, экстрагируя напиток. Для приготовления молочных коктейлей используется парогенератор, который вспенивает молоко. Эспрессо-комбайны позволяют готовить кофе по традиционным рецептам и предлагают больше контроля над процессом.
Рожковая кофеварка
Принцип рожковой кофемашины похож на эспрессо-комбайн. Основным элементом для молотого кофейного зерна будет рожок, куда порошок засыпается с обязательной трамбовкой. Потом важно очистить край, чтобы обеспечить плотное прилегание.
Устройство рожковой кофемашины включает бойлер для нагрева воды, насос для ее подачи и рожок для молотого кофе. В комплектацию — и темпер для утрамбовки кофейного порошка.
Пользователь засыпает молотый кофе в рожок, утрамбовывает его и устанавливает рожковый элемент в машину. Горячая вода под давлением медленно проходит через порошок, экстрагируя напиток. Процесс требует ручного контроля (и в плане правильного дозирования и плотной утрамбовки), но позволяет добиться высокого качества и насыщенного вкуса кофе. Принцип работы рожковой кофемашины включает подачу воды под давлением, и результат будет зависеть от мощности помпы.
Рожковые кофеварки различаются по мощности и могут оснащаться подогревом чашек и парогенератором для молочной пены.
Среди преимуществ — приготовление насыщенного эспрессо и контроль над параметрами экстракции. Рожковые кофеварки подходят любящим традиционный способ приготовления. Но можно будет выбирать сорт и степень помола.
Теперь знаете, как работает рожковая кофемашина, а если хотите выбрать надежное устройство, обратите внимание на модели от Timberk. Например, подойдет модель T-CM33040. Она оснащена помпой давлением в 20 бар и резервуаром для воды на 1,4 литра. В режиме ожидания техника работает 25 минут, а затем отключается, — так функционирует система сбережения энергии. Эта рожковая кофемашина стильно смотрится. Для удобства на верхней части корпуса есть пластина для чашек.
Капельная
Это — максимально простой механизм кофемашины. Капельные кофеварки состоят из резервуара для воды, многоразового фильтра для молотого зерна и нагревательного элемента. Они нужны для приготовления большого объема кофе за один раз и требуют минимум ухода.
При включении вода нагревается и медленно капает через фильтр с молотым кофе, экстрагируя напиток. Готовый кофе собирается в емкость, откуда его можно разливать по меньшей посуде. Капельные кофеварки хороши для большого объема американо для нескольких человек.
Гейзерная
Как работает ручная кофемашина, которую нужно нагревать на плите? Гейзерные кофеварки — это два конических резервуара, между которыми находится фильтр, куда засыпают измельченное зерно, крышка и ненагревающаяся ручка. Эти модели обычно изготавливаются металлическими (нержавеющими, алюминиевыми).
Вода снизу нагревается и под давлением проходит через фильтр с молотым зерном, поднимаясь вверх, в другой резервуар. Готовый кофе собирается в верхней части устройства. Гейзерные кофеварки обеспечивают насыщенный и крепкий кофе благодаря давлению пара. И они не требуют подключения к электричеству, поэтому их удобно брать с собой - например, в путешествие, в кемпинг или на дачу.
Отдельно разберемся, как работает капучинатор в кофемашине. Автоматический будет встроен в кофемашину и выполнит все этапы взбивания молока самостоятельно. Пользователю достаточно выбрать функцию на панели управления. Автоматические капучинаторы простые, так как не требуют ручного вмешательства и делают стабильную пену после нажатия одной кнопки.
Принцип работы капучинатора в кофемашине отличается: это паровая трубка, которую пользователь погружает в молоко и так контролирует процесс взбивания. Это приспособление более точно регулирует текстуру и плотность пены, однако требует навыков.
Теперь знаете все об устройстве кофемашины. Ориентируйтесь на предложения от бренда Timberk: эта бытовая техника отличается надежностью, качеством и долговечностью. Она полностью застрахована и предлагается с гарантией 12 месяцев.
