Когда отмечают Пасху в 2025 году: как празднуют и что подают на стол

20.04.25 — вот ответ на вопрос о том, когда в этом году православная Пасха в России. Но подготовка к празднику начинается гораздо раньше. Ведь вначале будет продолжительный 40-дневный пост, который еще называют Великим. После него следует Страстная неделя, когда вспоминаются основные вехи и события из жизни Христа, которые и привели к кресту, а затем — и к Воскрешению.

Большинству православных христиан, даже если они не ходят в храм регулярно, понятна суть праздника. Но как отмечают Пасху, с какими традиционными блюдами она связана? Расскажем об этом подробнее.

Традиционный праздничный стол на Пасху

Теперь знаете, когда начинается Пасха, и можете заранее спланировать все основные этапы — в том числе, приобрести продукты, необходимые для традиционного стола.

После длительного Великого поста, во время которого запрещены мясные и молочные продукты, день Светлого Воскресения Христова наполняется особой радостью, и праздничная трапеза — важный элемент торжества. В этот день верующие не просто угощаются вкусными блюдами, но и благодарят Бога за дар жизни и Воскресение Христа. Расскажем, что едят и делают на Пасху, чтобы вы могли и порадоваться Светлому Воскресению, и соблюсти тысячелетние православные традиции. Важно не только приготовить вкусные блюда, но и подойти к этому с осознанием глубины праздника, а также соблюдать традиции — например, начинать трапезу с молитвы и освященных продуктов.

Пасха как традиция с точки зрения кулинарии — это вареные яйца, кулич и творожная паска. Расскажем о каждом из этих блюд подробнее.

Яйца

Это один из главных символов праздника, олицетворяющий обновление и новую жизнь. По традиции их окрашивают, украшают различными узорами, расписывают, а затем используют для освящения, дарят близким или подают к праздничному столу.

Почему яйца на Пасху? Потому что это — олицетворение возрождения. Для декора и подачи можно брать свежие куриные и перепелиные, но не утиные, так как они слишком пористые (краситель “пройдет” через скорлупу).

Вот как выбрать и подготовить яйца на Пасху:

• Они должны быть свежими (лучше брать их за несколько дней до варки, а не покупать за месяц).
• Скорлупа должна быть чистой и без трещин.
• Для окрашивания более ровный цвет дают яйца с белой скорлупой.
• Домашние, с насыщенным желтком подойдут для фаршировки и других блюд.
• Достаньте их из холодильника за 30 минут до варки, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
• Варите в подсоленной воде — это укрепит скорлупу.
• После варки сразу опустите в ледяную воду на 10 минут — так они легче очистятся.
• Если планируете окрашивать, оставьте яйца остывать перед этим процессом.

Теперь расскажем, какие варианты декорирования есть для пасхальных яиц:

1. Окрашивание натуральными компонентами — старинный способ, который придает яйцам мягкие, природные оттенки. Например, луковая шелуха обеспечит классический красный или терракотовый цвет, а свекольный сок дает нежные розовые и бордовые оттенки. Куркума придаст яйцам золотистый или ярко-желтый цвет, а шпинат или петрушка окрашивают в зеленый. Еще можно использовать чернику или краснокочанную капусту — они дают красивые синие и фиолетовые оттенки. Для окрашивания этим способом отварите ингредиент в воде 15–20 минут, остудите, добавьте ложку уксуса и замочите яйца в смеси на несколько часов или на ночь.
2. Готовые порошковые или жидкие красители дают яркие и насыщенные цвета. Достаточно развести их в воде с уксусом и окунуть яйца на 5–10 минут.
3. Можно расписать яйца вручную красками, маркерами или использовать технику декупаж с красивыми салфетками.

Отваренные и окрашенные яйца выкладываются в маленькие гнезда из запеченной вермишели или хрустящего теста фило. Это выглядит оригинально и празднично.

Также можно использовать фаршированные яйца, разрезав их вдоль и заполнив одним из вариантов начинок. Это могут быть:

• классический паштет из желтка, майонеза и горчицы;
• крем из творожного сыра с зеленью;
• паста из авокадо и лимонного сока;
• красная икра для праздничного оформления.

После окрашивания можно нанести поверх скорлупы тонкий слой пищевой золотой или серебряной фольги — они будут выглядеть по-настоящему роскошно.

Пасхальные яйца — отличное украшение стола и древний символ жизни, весны и Воскресения Христова. Расскажем, что делают на Пасху еще.

Творожная пасха

Стол на Пасху будет неполным без творожного угощения. Этот нежный десерт из творога, сливок, масла и сахара по форме напоминает пирамиду и служит символом Гроба Господня. Готовить ее можно в сыром, запеченном или заварном варианте, а украшение зависит только от фантазии кулинара.

Для классического рецепта возьмем:

• Творог (лучше жирностью не менее 9%) — 520 грамм.
• Сливочное масло (размягченное) — 110 грамм.
• Сметана (не менее 20%) — 160 грамм.
• Сахарная пудра — 100 грамм.
• Яйца (только в заварном варианте) — 2 шт.
• Ванильный сахар или экстракт ванили — 2-5 грамм.
• Изюм, цукаты, орехи — по 10-20 грамм.

Вот что едят на Пасху из творога:

1. Сырая творожная пасха. Предварительно творог протрем через сито, чтобы он приобрел воздушную текстуру. Затем взобьем сметану с маслом и сахарной пудрой, чтобы получить крем. К нему добавим творог с ванильным сахаром. Все размешаем. Затем добавим цукаты, изюм и орехи, и снова перемешаем. Выложим массу в специальную пасочницу, застеленную марлей, и поставим под пресс на 12 часов.
2. Заварная творожная пасха: она получается более плотная и насыщенная, с нежной кремовой консистенцией. Для нее сразу смешиваем все ингредиенты (творог, сметану, яйца, масло и сахар), затем прогреваем смесь на медленном огне, пока она не загустеет. Важно постоянно помешивать и не доводить до кипения. Затем можно снять с плиты, подождать, пока остынет и разложить по формам. Их убираем в холодильник на 10–12 часов.
3. Запеченная творожная пасха (по вкусу похожа на сырник). Для приготовления яйца взобьем с творогом, а потом добавим ваниль, сахар и сметану.  Всыпем орехи и сухофрукты (также в творожную массу можно добавлять ягоды малины, кусочки апельсина или киви). Выложим в форму и будем выпекать при 160°C 30–40 минут.

Однородную творожную массу легко получить с помощью блендера. Например, подойдет Timberk T-HB42F01 — погружная модель с металлической рабочей частью и тонким корпусом. Это устройство мощностью 1500 Вт комплектуется венчиком для смешивания и взбивания, мерным стаканом и отдельной емкостью-измельчителем.

Можно облить готовую пасху растопленным шоколадом или украсить золотыми бусинами, орехами. Ее можно сразу сделать порционной, а затем посыпать тростниковым (коричневым) сахаром и карамелизовать с помощью горелки.

Кулич

Пост на Пасху завершается именно 20 апреля, а вот куличи пекут раньше (в этом году — 17 или 19 числа, в четверг или в субботу). Эта выпечка олицетворяет достаток и благополучие. В сам праздник ее обязательно несут в храм.

Какие куличи на Пасху выбрать и приготовить? Есть разные варианты, для любого вкуса, например:

• Классический дрожжевой кулич, как в детстве: тесто для него готовят на молоке, с большим количеством сливочного масла и яиц. В качестве начинки традиционно используют изюм, но можно добавить цукаты, орехи или кусочки шоколада. Главное — дать тесту хорошо подняться, чтобы кулич был воздушным.
• Для любителей необычного вкуса подойдет шоколадный вариант. В тесто добавляют какао-порошок или растопленный черный шоколад. В результате кулич получается насыщенным и ароматным, особенно если дополнить его шоколадной глазурью и орехами.
• Бездрожжевой кулич на разрыхлителе. Он получается не таким пышным, но зато мягким и рассыпчатым. В него можно добавить творог или сливки, чтобы добиться нежной текстуры.
• Морковный, нестандартный. Тертая морковь придает тесту приятную сладость и делает его сочным. В эту выпечку можно добавить корицу, мускатный орех и немного лимонной цедры.

Для классического дрожжевого рецепта (на 1000 грамм муки) возьмем:

• 420 мл молока;
• 240 грамм сливочного масла;
• 220 грамм сахара;
• 4 яйца;
• 52-55 грамм свежих дрожжей (или 10-12 грамм сухих);
• 200 грамм изюма или цукатов;

5-7 грамм ванильного сахара;

• 3-4 грамма соли.

Подогреем молоко, растворим в нем дрожжи и 1 ст. л. сахара. Оставим на 10 минут.

Взобьем яйца с сахаром, добавим растопленное масло, ванильный сахар и соль.

Чтобы сделать это, возьмем хороший миксер — например, Timberk T-HM40S50 на 700 Вт. модель с черным пластиковым корпусом и прозрачным контейнером для хранения насадок и шнура.

Постепенно введем просеянную муку и замесим мягкое тесто. В конце добавим изюм.

Оставим тесто в теплом месте на 1,5–2 часа, чтобы оно увеличилось вдвое. Выложим в формы, заполняя их на две трети, и оставим еще на 20–30 минут. Будем выпекать в разогретой до 180 °C духовке 40–50 минут.

Когда выпечка остынет, можно приступить к украшению. Рекомендуем необычные идеи, например:

1. Живые цветы для украшения кулича — тренд последних лет. Подойдут съедобные соцветия — фиалки, розы, лаванда. Их можно покрыть сахарной глазурью, чтобы создать эффект морозного налета.
2. Вафельные съедобные картинки с пасхальными сюжетами — тоже отличный способ добавить индивидуальность. Это могут быть изображения кроликов, ангелов или весенних пейзажей. Картинку легко приклеить на глазурь, а края оформить сахарными бусинами.
3. Яркие ягоды — например, клубника, черника или гранат, придают куличу свежесть и аппетитный вид. Особенно эффектно смотрятся ягоды, обвалянные в сахарной пудре.
4. Тертый шоколад, лепестки миндаля или цельные орехи — отличное украшение для любителей сдержанной эстетики. Если обмакнуть верхушку кулича в растопленный шоколад, получится изысканный вариант без сахарной глазури.
5. Вместо привычного белого цвета можно сделать глазурь в нежных пастельных тонах — розовом, голубом или лавандовом. Для этого в нее добавляют натуральные красители: свекольный сок, куркуму или шпинатный порошок.

Кулич — это не “стандартная” пасхальная выпечка, а символ праздника, традиций и семейного уюта. Можно выбрать классический рецепт или попробовать что-то новое, но главное — вложить в приготовление тепло и радость. Расскажем, какие еще традиции на Пасху нужно учитывать.

Праздничные обычаи

Этот праздник объединяет и церковные, и светские традиции. Одни идут на ночную службу, другие устраивают семейные застолья, но всех объединяет радость светлого Воскресения.

Так, главное событие православной Пасхи — ночная служба в храме, которая начинается в субботу перед полуночью. Верующие собираются на крестный ход, а затем встречают Воскресение Христово торжественными песнопениями. В эту ночь в храмах звучит ликование: «Христос Воскресе!» — и в ответ слышится: «Воистину Воскресе!»

Ранним утром в церквях христиане освящают куличи, яйца и творожные пасхи. Вода, которой окропляют угощения, считается символом очищения и благословения. Считается, что освященная пища приносит здоровье и благополучие в дом.

Пасха завершает Великий пост, поэтому после богослужения верующие впервые за долгое время могут попробовать скоромную пищу. Трапеза начинается с освященного яйца и кулича. Интересный факт: в древности было принято делить одно яйцо между всеми членами семьи, символизируя единство.

В светлый день Пасхи Господней принято не только угощать родных, но и дарить друг другу яйца. По традиции, первым дарят красное яйцо, как символ жизни и любви.

На этот праздник принято собирать всю семью за одним столом. Главные угощения — кулич, творожная пасха и крашеные яйца, но стол часто украшают запеченное мясо, пироги, сладкие угощения и ароматные напитки.

Светлая пасхальная седмица — это неделя радости и гостеприимства. Обычно хозяйки в это время много готовят, и на помощь им приходит качественная кухонная техника Timberk. Например, для выпечки творожных и обычных куличей подойдет встраиваемый духовой шкаф с большим внутренним объемом. Это модель T-OV60G151 на 70 литров и мощностью 3000 Вт. В конструкции предусмотрено множество практичных деталей, упрощающих выпечку и очистку после использования. Например, это утапливаемые переключатели лицевой панели, двойное стекло дверцы, съемные направляющие противня. Все приборы бренда предлагаются с гарантией и полной инструкцией.