Тыква – это универсальный продукт, который широко используется в кулинарии благодаря своим питательным свойствам, яркому вкусу и низкому содержанию калорий. Она богата витаминами A, C и E, а также клетчаткой, что делает ее отличным продуктом для тех, кто придерживается здорового питания. Тыква легко усваивается организмом и способствует улучшению пищеварения, что делает ее важной частью детского и взрослого рациона. Запекание и другие щадящие способы приготовления позволяют сохранить все полезные вещества. Расскажем, что можно приготовить из тыквы.
Чтобы сохранить витамины, клетчатки и полезные микроэлементы, которые содержатся в этом овоще, лучше всего использовать запекание. Будет несложно приготовить вкусные простые блюда из тыквы, если использовать надежный и функциональный духовой шкаф Timberk. Встраиваемая модель T-OV60180 отличается внушительным внутренним объемом на 70 литров и удобной механической панелью управления. В конструкции предусмотрено двойное стекло дверцы для надежной теплоизоляции.
Собрали для вас рецепты простых и вкусных блюд из тыквы, которые вы сможете включать в сезонное меню. Также расскажем, как правильно сохранить этот овощ на зиму и какие способы для этого можно использовать.
Сохранение тыквы на зиму: правила, способы, рекомендации
Расскажем, как правильно сохранить этот овощ на всю зиму или даже до следующего урожая.
Тыкву можно хранить и в свежем виде. Для этого ее нужно убрать в прохладное, темное место с хорошей вентиляцией — например, в подвал или в кладовку. Подходящая температура для хранения тыквы составляет 10-15°C. Убедитесь, что тыква не касается поверхности пола и стен, чтобы избежать гниения. Используйте поддоны или полки для обеспечения хорошей циркуляции воздуха. Этот способ позволяет сохранить тыкву в ее натуральном виде, и она может сохраняться в течение нескольких месяцев. Этот подход подходит для целых тыкв с неповрежденной кожурой.
Для продолжительного хранения подходит и замораживание. Прежде чем убирать овощ на хранение, важно правильно провести подготовку. Вначале очищаем тыкву от кожуры и семян, нарезаем на кубики. Потом помещаем кусочки тыквы в кипящую воду на 2-3 минуты для бланширования и быстро охлаждаем в ледяной воде. Убираем бланшированные кусочки в пакеты для заморозки или контейнеры, закрываем, помещаем в морозилку. Замораживание позволяет сохранить питательные вещества и вкус тыквы. Это отличный способ хранения для последующего использования в супах, запеканках и пюре.
Также есть рецепты из тыквы на зиму для консервирования. Это может быть стерилизованное пюре, варка в соусе или сахарном сиропе.
Еще тыкву можно надолго сохранить, если высушить. Для этого нарезаем ее на тонкие ломтики или кубики, а потом используем дегидратор или духовку при низкой температуре (60-70°C) для удаления влаги. Хранить высушенные кусочки рекомендуется в герметичных контейнерах в темном и сухом месте. Сушка тыквы позволяет сохранить ее на долгое время и использовать в качестве закуски или добавки в блюда. Сушеный овощ сохраняет концентрированный вкус и питательные вещества.
Эти методы помогут вам сохранить тыкву на зиму и наслаждаться ее вкусом и пользой в течение всего года.
Тыквенный суп
Суп из тыквы — это хороший вариант для легкого обеда или ужина. Он насыщен клетчаткой, которая способствует улучшению пищеварения, а также содержит большое количество витаминов и антиоксидантов, что помогает укрепить иммунитет. Сливки придают супу нежный вкус и текстуру, не перегружая его лишними калориями.
Возьмем для приготовления:
- Тыква — 500 грамм.
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Овощной бульон — 1 литр.
- Сливки (20%) — 200 мл.
- Соль, перец, специи — по вкусу.
- Оливковое масло — 30 мл.
Сначала нарезаем тыкву, картофель, морковь и лук крупными кубиками. В кастрюле разогреем оливковое масло и обжарим лук и чеснок до золотистого цвета.
Добавим нарезанные овощи, зальем их овощным бульоном и варим на среднем огне около 20 минут до мягкости. С помощью погружного блендера превратим овощи в однородное пюре. Добавим сливки, соль и перец по вкусу, доведем до кипения и подаем горячим.
Чтобы приготовить крем суп из тыквы, подойдет погружной блендер Timberk T-HB42F01. Это модель с металлической погружной частью, изготовленной из высококачественной нержавеющей стали. мощность устройства — 1500 Вт. Для работы с овощами можно выбрать режим Turbo.
Пюре из тыквы
Тыквенное пюре – Это отличное диетическое блюдо, богатое витаминами и минералами. Оно легко усваивается, не вызывает тяжести в желудке и подходит даже для детского питания. Пюре из тыквы можно использовать как гарнир или как самостоятельное блюдо, добавляя специи или травы для разнообразия вкуса.
Берем 500 грамм тыквы, 30 грамм сливочного масла и 150 мл молока жирностью 2,5%, соль и сахар по вкусу.
Очищаем тыкву, нарезаем ее на крупные куски и варим в подсоленной воде до мягкости (около 15-20 минут). После варки сливаем воду, добавляем сливочное масло и молоко, затем разминаем овощ в однородное пюре. При необходимости добавляем сахар для сладкого вкуса или регулируем соль для более пикантного вкуса.
Запеканка из тыквы
Это сытное и полезное блюдо, которое сочетает в себе пользу тыквы и творога. В ней много белка, кальция и витаминов. Запеканка из тыквы особенно полезна детям и людям, придерживающимся здорового образа жизни.
Ингредиенты:
- Тыква — 400 грамм.
- Творог — 200 грамм.
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 45 грамм.
- Манка — 35 грамм.
- Ванилин — по вкусу.
- Сливочное масло — для смазывания формы.
Очищаем и отвариваем тыкву до мягкости, затем разминаем в пюре (можно использовать блендер). В глубокой миске смешиваем творог, яйца, сахар, манку и ванилин. Добавляем к этой смеси тыквенное пюре и тщательно перемешиваем. Смазываем форму для запекания сливочным маслом и выливаем в нее полученную массу. Готовим запеканку в предварительно разогретой до 180°C духовке 30-40 минут до золотистой корочки. Подаем горячей или охлажденной, украсив свежими фруктами или ягодами.
Каша из тыквы
Пшенная каша из тыквы — это сбалансированный завтрак, который насыщает организм полезными углеводами и витаминами. Тыква обогащает блюдо каротином и клетчаткой, а пшено поддерживает уровень энергии на протяжении дня. Выглядит этот завтрак очень красиво благодаря насыщенному цвету. Его можно подавать с медом или сливками, а также с теплым чаем.
Для приготовления возьмем 300 грамм тыквы и 500 мл нежирного молока, а также 100 грамм промытого пшена и 30 грамм сахара. Еще понадобится 20 грамм сливочного масла и соль по вкусу.
Тыкву очищаем, нарезаем кубиками и отвариваем до мягкости в небольшом количестве воды. В отдельной кастрюле варим пшено в молоке с добавлением сахара и соли до готовности. Добавляем отварную тыкву к пшену и продолжаем варить еще 5 минут, помешивая. В конце добавляем сливочное масло, перемешиваем и подаем кашу горячей.
Оладьи из тыквы
Это быстрый и полезный перекус, который богат клетчаткой и витаминами. Оладьи из тыквы легко готовятся и получаются яркими, мягкими и ароматными. Они прекрасно сочетаются с солеными или со сладкими топпингами.
Возьмем 300 грамм тыквы и 150 грамм муки, 1 яйцо и 35 грамм сахара, 6 грамм соды и 3 грамма соли. Также понадобится постное масло для жарки.
Натираем тыкву на мелкой терке. В отдельной миске смешиваем муку, соду, сахар и соль. Добавляем натертую тыкву и яйцо, перемешиваем до получения однородного теста. Разогреваем масло на сковороде и ложкой выкладываем тесто, жарим оладьи с двух сторон до золотистой корочки. Подаем оладьи горячими с медом или сметаной.
Для приготовления с минимальным количеством масла также можно использовать электрогриль. Например, подойдет Timberk T-EG350M01, который предлагается вместе с антипригарным ковриком в комплекте. Благодаря регулировке температуры и мощности 2200 Вт эта техника обеспечивает равномерную прожарку.
Пирог из тыквы
Это полезный десерт, который насыщен витаминами и антиоксидантами. Тыква придает пирогу мягкость и насыщенный вкус, а благодаря сливочному маслу и яйцам он получается нежным и питательным. Вкусный пирог из тыквы станет отличным завершением семейного обеда или ужина.
Для приготовления берем 400 грамм тыквы, 150 грамм сахара, 300 грамм муки и 3 яйца, а также 8 грамм разрыхлителя, 5 грамм ванильного сахара и 100 грамм сливочного масла.
Сначала отвариваем тыкву до мягкости и разминаем в пюре. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем растопленное сливочное масло и тыквенное пюре. Просеиваем муку с разрыхлителем и добавляем в смесь.
Тесто выкладываем в форму для запекания и выпекаем 40 минут при 180°C. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой или украсить взбитыми сливками.
Получится отличная выпечка, если использовать “умный” встраиваемый духовой шкаф с Wi-Fi Timberk T-OV60GCWF135. Это модель с широким LED-дисплеем и сенсорным управлением. Вы можете выбрать один из 10 предустановленных режимов приготовления или настроить свой. Управлять духовым шкафом можно дистанционно — через приложение или с помощью голосового помощника Алиса.
Рагу из тыквы
Если вы ищете популярные домашние рецепты из тыквы для обеда, обратить внимание на этот. Для рагу возьмем 300 грамм тыквы, 2 картофелины, 1 морковь, одну луковицу, 30 мл оливкового масла, свежую зелень для украшения и специи по вкусу (сухие травы, перец и соль).
Вначале нарезаем все овощи кубиками. Затем разогреваем масло в глубокой сковороде и обжариваем лук до мягкости. Добавляем морковь и картофель, тушим около 10 минут. Добавляем тыкву и специи, тушим еще 15 минут до готовности. Подаем рагу, украсив свежей зеленью.
Получается питательное блюдо, которое богато витаминами, минералами и клетчаткой.
Варенье из тыквы
Из тыквы на зиму часто готовят варенье — полезный и яркий десерт, обогащенный каротином и витаминами. Чтобы сбалансировать сладкий вкус, к нему добавляют цитрусовые. Это делает десерт более освежающим, с приятной кислинкой.
Чтобы приготовить варенье из тыквы, возьмем 1 килограмм тыквы и 800 грамм сахара, по 1 лимону и апельсину, 200 мл воды и 6 грамм корицы.
Вначале важно подготовить все продукты: очищаем тыкву от кожуры и семян, нарезаем ее кубиками, лимон и апельсин очищаем от кожуры, тоже мелко режем и добавляем к тыкве. Варим на среднем огне, пока тыква не станет мягкой. Затем добавляем сахар и варим еще 40 минут, периодически помешивая. За 5 минут до готовности добавляем корицу. Разливаем варенье по стерилизованным банкам и закрываем.
Тыквенный сок
Это натуральный напиток из тыквы с лимоном, который богат витаминами и минералами. Он улучшает пищеварение и укрепляет иммунитет. Лимонный сок добавляет свежести и усиливает полезные свойства, а корица придает напитку приятный аромат.
В качестве ингредиентов возьмем 1000 грамм тыквы и 500 мл воды, 100 грамм сахара и 50 мл лимонного сока, а также 5-7 грамм корицы.
Чтобы приготовить сок из тыквы в домашних условиях:
- Нарезаем тыкву кубиками и отвариваем в воде до мягкости.
- Перекладываем отваренную тыкву в блендер и измельчаем до состояния пюре.
- Добавляем воду, сахар, лимонный сок и корицу, перемешиваем.
- Варим на слабом огне 15 минут, затем процеживаем через сито.
- Подаем сок охлажденным.
Для пюрирования стоит взять качественный мощный погружной блендер — например, Timberk T-HB42F04. Это стильное устройство в белом цвете мощностью 1600 Вт. Технология STILLNESS SOLUTION обеспечивает пониженный уровень шума при работе, а благодаря цельнометаллической насадке-блендеру легко переработаются даже твердые овощи.
Цукаты из тыквы
Это вкусное и полезное лакомство, которое можно использовать как перекус или добавлять в выпечку. Благодаря естественной сладости тыквы, цукаты из тыквы содержат меньше сахара по сравнению с другими сладостями, что делает их здоровой альтернативой магазинным конфетам.
Для приготовления возьмем по 1 килограмму сахара и тыквы, 500 мл воды и 5 грамм лимонной кислоты. Для посыпки еще пригодится сахарная пудра.
Очищаем тыкву, нарезаем ее небольшими кубиками. В кастрюлю добавляем воду и сахар, доводим до кипения и варим сироп. Опускаем тыкву в сироп и варим на слабом огне 10 минут, затем снимаем с огня и оставляем на 8 часов. Повторяем процесс варки и охлаждения еще 2 раза.
Готовые цукаты выкладываем на противень и подсушиваем при комнатной температуре. Посыпаем сахарной пудрой перед подачей.
Также их можно приготовить в сушилке для овощей Timberk T-PFD42149. Это компактная модель вертикального типа на 8 поддонов. Можно отрегулировать температуру сушки в пределах 30-75 градусов.
Салат из тыквы
Не знаете, что сделать из тыквы? Приготовьте легкий и полезный салат. Тыква придает ему сладковатый вкус и добавляет сытости. Благодаря авокадо и огурцу увеличивается содержание полезных жиров и витаминов.
Возьмите 200 грамм тыквы и 100 грамм салатных листьев, 1 огурец и 1 спелый авокадо, а также 30 мл оливкового масла, 15 мл лимонного сока, соль и перец. Еще пригодятся тыквенные семечки для украшения (кроме того, они увеличивают содержание белков и полезных жиров в блюде).
Приготовление включает в себя следующие шаги:
- Нарезаем тыкву кубиками и запекаем ее в духовке при 180°C до мягкости (около 15 минут).
- В это время нарезаем огурец и авокадо тонкими ломтиками.
- На тарелке раскладываем листья салата, добавляем запеченную тыкву, огурец и авокадо.
- Поливаем салат оливковым маслом и лимонным соком, добавляем соль и перец по вкусу.
Украшаем салат тыквенными семечками и подаем.
Котлеты из тыквы
Если думаете, что приготовить из тыквы на обед, обратите внимание на эти котлеты. Для них понадобится:
- Тыква — 300 грамм.
- Манка — 50 грамм.
- Яйцо — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу.
- Масло для жарки.
Тыкву натираем на терке, лук мелко нарезаем. Смешиваем тыкву с луком, манкой и яйцом, добавляем соль и перец. Формируем небольшие котлеты из полученной массы. Готовятся эти блюда из тыквы на сковороде: обжариваем котлеты с разогретым маслом с обеих сторон до золотистой корочки. Подаем их горячими с гарниром или соусом.
Это полезная альтернатива традиционным мясным котлетам. Тыква делает блюдо сочным и насыщает его витаминами и клетчаткой, что способствует хорошему пищеварению. Эти котлеты подойдут для тех, кто соблюдает пост или придерживается вегетарианской диеты.
Икра из тыквы
Из тыквы в домашних условиях можно приготовить отличную икру — вкусную и яркую. Возьмем 500 грамм тыквы, 1 луковицу, 1 морковь и 2 зубчика чеснока, 30 мл оливкового масла и 40 грамм томатной пасты. Еще понадобятся соль и перец по вкусу.
Чтобы сделать заготовки из тыквы:
- Очищаем тыкву, нарезаем ее кубиками и отвариваем до мягкости.
- Лук и морковь нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на оливковом масле до золотистого цвета.
- Добавляем томатную пасту, чеснок, соль и перец, тушим еще 5 минут.
- Соединяем овощи с тыквой и взбиваем блендером до однородности.
- Икру можно подавать как холодной, так и горячей, а также закатать в стерилизованные банки на зиму.
Это низкокалорийная и полезная закуска, которая содержит много клетчатки и витаминов. Она подходит для диетического питания и помогает улучшить пищеварение. Икра может сервироваться как самостоятельное блюдо или как дополнение к бутербродам и овощам.
Тыквенные чипсы
Если хотите попробовать необычные блюда из тыквы в духовке, сделайте чипсы. Для них возьмем 300 грамм тыквы, 30 мл оливкового масла, а также соль и специи по вкусу.
Сначала тонко нарезаем тыкву с помощью овощечистки. Выкладываем ломтики на противень, смазанный оливковым маслом. Посыпаем солью и специями, отправляем в духовку на 10-15 минут при 180°C до хрустящей корочки. Подаем чипсы с соусом или как самостоятельную закуску.
Это здоровая альтернатива магазинным чипсам. Они низкокалорийны, богаты клетчаткой и витаминами, а также не содержат вредных добавок и консервантов. ТИх можно использовать для полезного перекуса в течение дня.
Тыквенные сливки
Это нежный и полезный десерт, который можно использовать как основу для соусов или в качестве топпинга для выпечки. Возьмем 200 грамм тыквы и 200 мл сливок жирностью 20%, а также 30 грамм сахара и 2 грамма ванилина.
Чтобы сделать сливки из тыквы, овощ очищаем, отвариваем и разминаем в пюре. Затем все смешиваем с сахаром, сливками и ванилином, взбиваем.
Теперь вы знаете, насколько разнообразными могут быть полезные блюда из тыквы. И не забывайте о качественной технике для приготовления. Выбирайте Timberk — это современные, функциональные и надежные устройства со стильным дизайном.
