Домашние десерты полезнее и во многом вкуснее по сравнению с магазинными. Если вы хотите добавить в свой список здорового питания, пастилу, то ее можно приготовить самостоятельно. Это ароматное блюдо делается чаще всего на основе фруктов и ягод, причем в нем сохраняются клетчатка, полезные для пищеварения пищевые волокна, а также витамины и минералы. Расскажем, как сделать пастилу в сушилке, какие ингредиенты для этого потребуются и сколько времени должна проходить сушка.
Прежде чем вы выберете подходящий рецепт пастилы в домашних условиях в сушилке, расскажем, чем так уникален и полезен этот продукт.
Польза и преимущества домашней пастилы
Приготовленная пастила в домашних условиях в сушилке отличается многими преимуществами. Например, одним из плюсов домашней пастилы будет контроль над ингредиентами. Вы можете использовать только натуральные продукты без добавления искусственных красителей или консервантов. Кроме того, пастила — это отличный способ сохранить сезонные фрукты и ягоды на долгое время, позволяя наслаждаться их вкусом даже вне сезона.
Но как именно готовится пастила в сушилке для овощей и фруктов? Расскажем об этом подробнее.
Правила приготовления
Расскажем подробнее, какие особенности имеет приготовление пастилы в сушилке.
Используйте специальные поддоны для пастилы для сушилки из гладкого пластика или с отверстиями, но застелив их ковриками с силиконовыми или антипригарными покрытиями. Если их нет, можно использовать пергаментную бумагу.
Вот как приготовить пастилу в сушилке
- Подготовьте ингредиенты. Используйте свежие или замороженные фрукты и ягоды. Замороженные нужно предварительно разморозить и отжать лишнюю жидкость. Для пастилы лучше всего подойдут спелые и сладкие фрукты. Они дадут нужную консистенцию и вкус.
- Сделайте пюре. Помойте, очистите и удалите косточки, если необходимо. Нарежьте фрукты, овощи или ягоды на кусочки для более равномерного приготовления. Измельчите их в блендере до получения однородного пюре. Можно использовать сито или пропустить через мясорубку для более гладкой текстуры. Консистенция пюре должна быть густой, как сметана. Слишком жидкое сырье не высохнет хорошо и десерт может остаться липким.
- Добавьте сладости. Если ваши фрукты не слишком сладкие, можно добавить мед, сироп, агаву или другой подсластитель по вкусу. В этом случае, добавляйте его постепенно, пробуя пюре на вкус, чтобы готовый продукт не получился слишком приторным.
- Распределите пюре на чистые и сухие поддоны ровным слоем. При распределении соблюдайте одинаковую толщину наносимого слоя (5-7 мм) и оставляйте небольшой зазор между краями и пюре для равномерного высыхания.
- Установите сушилку на температурный режим 55-60°C. Более высокая температура может привести к подгоранию или неравномерному высыханию.
- Сушите до тех пор, пока пастила не станет сухой и гибкой, но не ломкой. Время может варьироваться от 6 до 12 часов в зависимости от типа плодов и толщины слоя.
- Охладите пастилу перед удалением с поддонов, а затем нарежьте на кусочки или полоски.
Храните готовый продукт в герметичных контейнерах при комнатной температуре или в холодильнике. Можно упаковать в вакуумные пакеты или положить в морозилку для более длительного хранения.
Классическая пастила из яблок
Это — один из самых популярных и легких рецептов. Готовится пастила в домашней сушилке из свежих спелых яблок кислых сортов. Фрукты нужно очистить от кожуры и семян. а затем нарезать на небольшие кусочки.
После этого яблоки следует отварить до мягкости, а затем — измельчить в пюре с помощью блендера или ситечка. Яблочное пюре раскладывается на специальной силиконовой подложке или бумаге для выпечки и сушится в сушилке при температуре около 60-70 C. Время сушки может варьироваться от 6 до 12 часов в зависимости от толщины слоя и модели сушилки.
Готовую пастилу можно нарезать на порционные кусочки и хранить в герметичных контейнерах
Белевская пастила
Белевская пастила Это — традиционное русское лакомство, которое отличается своей воздушной текстурой и особым вкусом. Готовится белевская пастила в сушилке на основе яблочного пюре, которое смешивается с сахаром и взбивается до образования пышной массы.
Существует также вариант с добавлением яичных белков, которые придают пастиле легкость и воздушность.
Нужно смешать яблочное пюре со сладкими взбитыми яичными белками. После этого пастила в сушилке распределяется тонким слоем на пергаменте и сушится при температуре около 60 C.
Время сушки может занимать до 24 часов так как пастила должна стать полностью сухой и легко отделяться от бумаги. Белевская пастила обладает насыщенным вкусом и может быть приготовлена не только из яблок, но и с добавлением ягод или орехов.
Этот рецепт пастилы в сушилке позволяет получить сладкий, насыщенный и питательный продукт длительного хранения.
Пастила из абрикосов
Это — еще один замечательный вариант для тех, кто хочет разнообразить свое меню. Пастила из абрикосов в сушилке готовится из свежих спелых фруктов без косточек. Абрикосы варят до мягкости и превращают в однородное пюре с помощью блендера.
Подготовленное абрикосовое пюре выкладывается на подложку для сушки и равномерно распределяется по поверхности. Сушится пастила при температуре около 60 C в течение 6-10 часов, пока не станет полностью сухой и эластичной.
Этот рецепт домашней пастилы в сушилке позволяет получить продукт с ярким фруктовым вкусом и насыщенным ароматом, который сохраняется благодаря сушке.
Пастила из клубники
На 500 грамм спелых свежих ягод клубники возьмите 100 грамм жидкого меда или сиропа. Готовится пастила из клубники в сушилке
- Клубнику помыть, удалить плодоножки и измельчить в блендере до пюре.
- При необходимости добавить мед или сироп для сладости.
- Равномерно распределите пюре на поддоне сушилки.
- Сушите при температуре 55-60°C в течение 6-8 часов или до полного высыхания.
Выбирайте для приготовления сушилки Timberk, выполненные из экологически чистых материалов и работающие с точной настройкой температуры.
Пастила без сахара
Этот рецепт прекрасно подойдет для диетического или детского питания. Готовится пастила из яблок в сушилке на основе следующих ингредиентов:
- 1000 грамм сладких и сочных яблок;
- 15 мл лимонного сока.
Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте на кусочки, а затем отварите в небольшом количестве воды до мягкости. Сделайте пюре из фруктов с помощью блендера, добавьте лимонный сок, все как следует перемешайте.
Нанесите пюре на поддон сушилки и сушите при температуре 55-60°C до полного высыхания.
Пастила из смородины
В качестве ягодной основы подойдет как красная, так и черная смородина. На 500 грамм ягод понадобится 100 грамм сахарного сиропа или жидкого меда.
Готовится пастила из смородины в сушилке так:
- Смородину промойте, удалите веточки и перетрите в блендере до состояния пюре.
- Добавьте мед или сироп для сладости по вкусу.
- Распределите пюре по поддонам сушилки и сушите при температуре 55-60°C до высыхания.
Если выбираете для кухни качественный блендер, обратите внимание на модель погружного типа Timberk T-HB42F01 мощностью 1500 Вт. Техника комплектуется цельнометаллической насадкой-блендером и может работать в одном из 9 режимов. В комплект входят венчик, мерный стакан, а также дополнительная емкость-измельчитель объемом 0,7 литра. Это модель из серии Slim&Power, то есть с компактным и эргономичным корпусом и с удобным регулятором скоростей в верхней части. Ножи на погружной части сделаны по принципу DUO+. Это значит, что при обработке продуктов в емкости не будет оставаться “слепых зон”, а значит, обеспечится более равномерная консистенция.
Пастила из слив
На этот простой рецепт пастилы в сушилке вам понадобится 500 грамм слив, синих или белых, а также 100 грамм сиропа или другого подсластителя (сахара).
Сливы помойте, удалите косточки и нарежьте. Затем отварите их на медленном огне до мягкости и сделайте пюре в блендере. Добавьте мед или сироп по вкусу.
Вылейте сливовое пюре на поддоны сушилки и сушите при температуре 55-60°C до полного высыхания.
Фруктовая пастила
Выбирайте любой микс фруктов. Чтобы заполнить один поддон в сушилке, понадобится 500 грамм фруктового сырья. Это могут быть персики, груши, яблоки или их смесь в любой пропорции.
Готовится фруктовая пастила в сушилке без варки. Подготовьте фрукты: очистите, нарежьте и приготовьте пюре с помощью блендера. Смешайте все виды пюре из выбранных вами фруктов и добавьте мед или сироп.
Распределите сырье равномерно по поддонам сушилки и сушите при температуре 55-60°C до полного высыхания.
Ягодная пастила
В качестве ингредиентов подойдут малина, клубника, черника, ежевика. Можно собрать любой ягодный микс. На 500 грамм ягод понадобится 100 грамм жидкого меда.
Промытые ягоды измельчают в блендере до состояния пюре, смешивают с подсластителем до однородности. Готовое пюре наносят на поддоны сушилки и сушат при температуре 55-60°C до высыхания.
Пастила с овощами
Если взять сладкие сезонные овощи, то можно приготовить отличный полезный перекус. Готовится пастила в сушилке для овощей из тыквы или очищенной моркови.
Овощи отварите до мягкости и сделайте пюре. Добавьте мед или сироп по вкусу — примерно 100 грамм подсластителя на 500 грамм овощного сырья. Вылейте пюре на поддоны сушилки и сушите при температуре 55-60°C около 6-8 часов (можно выбрать автоматический режим “Овощи”).
Пастила из варенья
Пастила из варенья в сушилке очень проста в приготовлении. Возьмите любое варенье (клубничное, крыжовенное, вишневое) и измельчите кусочки ягод в блендере. Полученную массу не нужно дополнительно смешивать с сахаром. Ее достаточно равномерно распределить по поддонам сушилки. Сушите продукт при температуре 55-60°C до получения желаемой консистенции.
Пастила с орехами
Если хотите получить сытный перекус с клетчаткой и растительным белком, то вот как приготовить пастилу в сушилке с добавлением орехов: возьмите 500 грамм ягодного сырья или спелых сочных яблок и 100 грамм измельченных орехов (подойдут не только грецкие, но и фундук, и миндаль).
Подготовьте фруктовое пюре по выбранному рецепту. Измельчите орехи и добавьте их в пюре. Нанесите смесь на поддоны сушилки и сушите при температуре 55-60°C 8 часов. Готовый продукт нарежьте полосками и уберите на хранение (в жестяную банку или картонный пакет).
Используйте надежный и вместительный дегидратор. Например, для пастилы вам подойдет Timberk T-PFD42149 с максимальной загрузкой на 9 килограмм. В конструкции предусмотрено 6 решетчатых поддонов и есть специальный поддон для пастилы из белого гладкого пластика. При работе можно выбрать одну из шести автоматических программ. Вы сможете высушивать не только фрукты и ягоды, но и мясо, грибы, травы. Под каждый вид продуктов предусмотрен свой автоматический режим. Для удобства настроек в конструкции есть LCD дисплей с сенсорным управлением. Это — модель горизонтального типа с вентилятором для равномерного распределения тепла. Благодаря технологии ULTRA DRY обеспечивается высокая мощность высушивания. На боковой части корпуса предусмотрено крепление для хранения шнура.
Хорошо подойдет и Timberk T-PFD42131. Эта модель электросушилки позволит создавать домашние заготовки быстро и просто. Техника мощностью 600 Вт рассчитана на максимальную загрузку до 9 кг. Можно настроить рабочую температуру сушки в пределах 30-75 градусов, а время — до 48 часов. В комплектацию входит 8 поддонов: 1 — для ягод, один — для пастилы и 6 — стандартных металлических. Техника укомплектована широколопастным вентилятором, что позволяет ей работать с низким уровнем шума.
Бытовая техника Timberk — это эргономичные и современные решения. Устройства полностью застрахованы и предлагаются с продолжительной гарантией 12 месяцев. Вместе с техникой вы получите весь необходимый комплект документов, включая инструкцию по эксплуатации и гарантийный талон.
