Баклажаны и кабачки — это ценные источники витаминов, минералов и антиоксидантов. Также они содержат много клетчатки и незаменимы в сезонном меню. Обычно их готовят в виде икры или рагу, но есть и другие способы. Например, можно выбрать рецепты баклажанов и кабачков на электрогриле. В этом случае можно обойтись даже без растительного масла и сохранить все полезные свойства овощей, не увеличивая их калорийность. Но понадобится качественный гриль.
Рекомендуем Timberk T-EG350M01 — модель, которая предлагается в комплекте с антипригарным ковриком. Это техника для гриля и барбекю мощностью 2200 Вт с несъемными рабочими панелями. Коврик рекомендуется использовать, чтобы исключить прилипание, обойтись без масла и упростить уход. Но на самих поверхностях тоже выполнено антипригарное покрытие, так что овощные кусочки и ломтики не будут прилипать. Есть регулятор температуры и световой индикатор включения. Устройство быстро выходит на рабочий режим. Панели в этой модели увеличенного размера, 29х23 сантиметра, что позволяет увеличить загрузку блюд и приготовить сразу много. Предусмотрено удобное открытие панелей на 105 или на 180 градусов. В последнем случае полезная площадь прибора увеличивается вдвое. У модели ненагревающийся корпус, выполненный по технологии Cool-touch, так что пользоваться ею безопасно. Устройство предлагается со съемным поддоном для сбора жидкости. Для электроподключения предусмотрен 95-сантиметровый шнур. Электрогриль стильно смотрится и устойчиво стоит на поверхности.
Расскажем подробнее о пользе баклажанов и кабачков, приготовленных на гриле.
Почему выбирают приготовление на гриле?
Этот способ готовки овощей становится все более популярным среди любителей здорового питания. Кабачки и баклажаны прекрасно подходят для жарки на гриле, в полной мере сохраняя свои вкусовые качества и питательную ценность после приготовления.
Электрогриль позволяет готовить овощи при более щадящих температурах, чем жарка на сковороде, что предотвращает разрушение витаминов, таких как витамин C и B, содержащихся в этих овощах. Кроме того, минимальное использование масла или его полное отсутствие способствует сохранению низкой калорийности блюда. Овощи, запеченные на гриле, сохраняют свою текстуру и аромат, при этом остаются нежными внутри и с легкой корочкой снаружи. Отсутствие лишнего жира делает их полезными для здоровья сердца и помогает снизить уровень холестерина.
Овощи, приготовленные на электрогриле, приобретают насыщенный вкус и приятный аромат, который невозможно получить при традиционной жарке или варке. Кабачки и баклажаны становятся особенно вкусными благодаря карамелизации натуральных сахаров на поверхности овощей. Гриль подчеркивает естественный вкус продуктов, добавляя им пикантную нотку, которая делает их отличным гарниром или основным блюдом. Возможность добавления трав и специй непосредственно на овощи перед приготовлением позволяет экспериментировать с вкусами и создавать уникальные рецепты.
Важно: электрогриль можно использовать в помещении, что делает его доступным для приготовления круглый год, независимо от погодных условий. Это особенно удобно для тех, кто любит блюда на гриле, но не имеет возможности часто готовить их на открытом воздухе.
Подготовили для вас разные рецепты кабачков на электрогриле, которые вы сможете повторить дома.
Кабачки на электрогриле
Все рецепты кабачков на электрогриле в домашних условиях не сложные и нуждаются в минимуме ингредиентов.
Классический рецепт
На 2 кабачка среднего размера вам понадобится 30 мл оливкового масла, 4 грамма соли, 3 грамма молотого перца и 5 грамм свежих трав по вкусу. Например, можно взять базилик или орегано.
Рецепт кабачков гриль на электрогриле очень простой: овощи нарезаем кольцами толщиной до 15 мм, а затем солим и перчим их. После этого слегка сбрызгиваем оливковым маслом и оставляем на 10 минут. За это время кабачки замаринуются и приобретут более насыщенный вкус.
Разогреваем электрогриль и выкладываем на него подготовленные кабачки. Обжариваем кружочки по 3 минуты с каждой стороны: поверхность овоща должна быть золотистой. Горячие кабачки снимаем с гриля и посыпаем свежими, мелко нарубленными травами.
Кабачки на гриле без масла
Овощи для этого рецепта можно нарезать кружочками или длинными полосами. На 2 кабачка понадобится 1 зубчик чеснока, 10 мл лимонного сока, а также специи по вкусу (соль и перец).
Замаринуем нарезанные кабачки. Для этого смешаем лимонный сок с перцем, солью и измельченным чесноком. Обмакнем овощи в приготовленную смесь и оставим для пропитки на 10 минут.
Готовые кабачки выложим на разогретый электрогриль и будем готовить до 5 минут с каждой стороны, пока на поверхности не появятся характерные полоски. За это время внутри овощи станут мягкими.
Обжаренные кабачки можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве гарнира к мясу.
Кабачки в кляре на электрогриле
Рецепты жареных кабачков на электрогриле часто предполагают использование кляра. На 2 некрупных овоща вам понадобятся соль и перец, а также 2 куриных яйца и 35 грамм муки.
Кабачки нарезаем кружочками. Подготавливаем две миски: в одной из них взбиваем яйца с солью и перцем, а в другую насыпаем муку. Каждый кабачковый кружочек сначала обваливаем в муке, потом погружаем в яйцо, а затем снова делаем слой муки. После этого их можно выкладывать на разогретый гриль и обжаривать по 4 минуты с каждой стороны. Овощи готовы, если на поверхности появилась золотистая корочка. Подавать блюдо лучше всего с соусом — пряным или на травах.
Оладьи из кабачков на электрогриле
Возьмите 2 кабачка, 1 яйцо, 15 мл растительного масла и 80 грамм муки. Если хотите добавить больше сочности, используйте еще и 1 луковицу.
Приготовим оладьи из кабачков на электрогриле: рецепт включает в себя такие операции:
- натираем кабачки на крупной терке;
- отжимаем лишнюю жидкость;
- мелко нарезаем лук (если решили его использовать);
- смешиваем яйцо с мукой;
- добавляем соль и перец;
- все тщательно перемешиваем;
- смазываем пластины электрогриля растительным маслом;
- выкладываем оладьи ложкой;
- обжариваем их по 3 минуты с каждой стороны.
Подавать кабачковые оладьи лучше всего горячими, со сметаной или с майонезным соусом.
Вафли из кабачков на электрогриле
Это необычное закусочное блюдо, которое можно сервировать вместе с нарезкой или соусами. На 1 средний кабачок вам понадобится 2 яйца и 60 грамм муки, а также 8 грамм разрыхлителя и 50 грамм твердого сыра. Соль и перец берут по вкусу.
Чтобы сделать вафли, нужно сыр и кабачок натереть на мелкой терке. Затем эти ингредиенты нужно смешать в миске с яйцами, мукой и разрыхлителем. Все необходимо поперчить и посолить.
Вафли выкладываются на разогретую поверхность электрогриля столовыми ложками и обжариваются до золотистой корочки, примерно по 5 минут с каждой стороны.
Кабачки с фаршем на электрогриле
Это сытное блюдо, которое можно подавать на обед без гарнира. На 2 кабачка нужно 200 грамм фарша (можно взять любой по вкусу — куриный, говяжий или свиной, а также сделать микс). Еще понадобится 30 мл томатного соуса, 1 зубчик чеснока, 1 луковица, молотый черный перец и соль.
Кабачки лучше взять крупные. Нарезаем их кружочками по 25 мм толщиной и удаляем середину. В получившиеся кольца будем выкладывать начинку. Для ее приготовления нарезаем лук, измельчаем чеснок, добавляем фарш и специи и все перемешиваем.
Кабачковые кольца с фаршем выкладываем на электрогриль и обжариваем примерно 7 минут с каждой стороны. Удобно использовать антипригарный коврик, чтобы обойтись без большого количества масла. Кабачки с фаршем обжариваются до тех пор, пока мясо полностью не приготовится.
Баклажаны на электрогриле
Рецепты баклажанов на электрогриле позволяют получить блюда с насыщенным вкусом и приятной текстурой. Этот способ приготовления позволяет сохранить все питательные свойства овощей.
Классический рецепт баклажанов на гриле
Рецепты баклажанов гриль на электрогриле нуждаются в минимуме ингредиентов. Так, в классической рецептуре используются только соль, оливковое масло и перец, а также чеснок. На 1 баклажан потребуется один зубчик чеснока и 7 мл оливкового масла. Также можно использовать свежие травы — например, зеленый базилик или ароматную петрушку.
Овощи нарезаем кружочками 1 см толщиной, затем солим и оставляем на 20 минут. За это время из баклажанов выделится сок. Его нужно промокнуть салфеткой. Вся эта процедура поможет убрать горечь.
Затем нужно приготовить масляную смесь: оливковое масло смешивается с измельченным чесноком, солью и перцем.
Овощи натираются ароматным маслом со специями, после чего выкладываются на разогретый электрогриль и обжариваются по 3 минуты с каждой стороны. Важно, чтобы на поверхности образовалась золотистая корочка. При подаче блюдо обильно посыпают свежими измельченными травами.
Баклажаны на гриле без масла
Этот рецепт приготовления баклажанов на электрогриле потребует 10 мл лимонного сока, 5 грамм соли и по 2 грамма других специй — перца, паприки, куркумы. Этого количества будет достаточно на 2 баклажана.
Овощи нарезаем длинными полосками и посыпаем солью, чтобы вышла горечь, а потом промакиваем бумажным полотенцем. Готовим маринад из лимонного сока, перца, специй и соли. Погружаем баклажаны в маринад, чтобы они равномерно пропитались. Затем выкладываем их на разогретый электрогриль и обжариваем по 5 минут с каждой стороны до красивых золотистых полосок. Подаем горячими к мясу, в качестве закуски или основного овощного блюда.
Рулетики из баклажанов на электрогриле
Овощи нужно нарезать слайсами. На 2 баклажана понадобится 150 грамм творожного сыра, 10 красных помидоров черри, 5 грамм свежего зеленого базилика, 1 зубчик чеснока, а также соль и перец.
Тонко нарезанные полоски баклажанов обжариваем на разогретом электрогриле по 3 минуты с каждой стороны. Овощи должны стать мягкими и хорошо сгибаться. За время обжарки можно приготовить начинку. Для этого измельчаем чеснок и нарезаем листья базилика, а затем смешиваем это с творожным сыром и специями.
Формируем рулетики с сырной начинкой, скрепляем их зубочистками и украшаем половинками помидоров черри. Блюдо выглядит красиво и эффектно, подходит для повседневного и праздничного стола.
Рецепты баклажанов на электрогриле в домашних условиях (как и в случае с кабачками) лучше всего сочетаются с соусами самостоятельного приготовления.
Топ-3 маринадов для кабачков и баклажанов на электрогриле
Маринад способен значительно улучшить вкус кабачков и баклажанов, придавая им насыщенные ароматы и дополнительные оттенки. Вот три проверенных рецепта, которые помогут раскрыть вкусовые качества этих овощей при готовке на электрогриле.
Классический чесночно-лимонный
Используйте:
- Оливковое масло — 50 мл.
- Лимонный сок — 20 мл.
- Чеснок — 2-3 зубчика.
- Соль и перец — по вкусу.
- Свежий базилик или петрушка — 5 грамм.
В небольшой миске смешайте оливковое масло и свежевыжатый лимонный сок.
Добавьте мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и мелко нарезанные свежие травы. Поместите нарезанные кабачки или баклажаны в маринад и оставьте на 15-30 минут.
Этот маринад придает овощам свежий, яркий вкус с легкими цитрусовыми и чесночными нотками, идеально дополняя их натуральность.
Соевый с медом и имбирем
Возьмите 60 мл соевого соуса и 10 грамм меда, 5 грамм свежего измельченного имбиря и 1 зубчик чеснока, а также 30 мл оливкового масла.
Приготовление заключается в следующем:
- В миске смешайте соевый соус, мед и оливковое масло.
- Добавьте натертый свежий имбирь и мелко нарезанный чеснок. Хорошо перемешайте до полного растворения меда.
- Погрузите кабачки или баклажаны в маринад на 20-30 минут.
- Обжарьте на электрогриле, пока овощи не станут мягкими и слегка карамелизованными.
Соевый маринад с медом и имбирем придает овощам сладковатый вкус с пикантной остринкой, которая отлично сочетается с нежностью кабачков и баклажанов.
Бальзамический с травами
Вам понадобится:
- Бальзамический уксус — 45 мл.
- Оливковое масло — 30 мл.
- Сушеный орегано — 5 грамм.
- Сушеный тимьян — 5 грамм.
- Соль и перец — по вкусу.
Смешайте бальзамический уксус с оливковым маслом. Добавьте сушеные травы — орегано и тимьян, а также соль и перец. Погрузите нарезанные овощи в маринад и оставьте на 15-20 минут.
Бальзамический маринад с травами придает баклажанам и кабачкам богатый, немного сладковатый вкус с ароматом средиземноморских трав, что делает блюдо особенно изысканным.
Благодаря разнообразным маринадам можно экспериментировать с овощными блюдами, создавая необычные дополнения к повседневной еде. Чтобы получить гарантированный результат, используйте проверенную технику. Например, на электрогрилях Timberk можно готовить вообще без масла, так как они предлагаются с антипригарными панелями. Это надежная техника с продолжительной гарантией, легкая в использовании и нетребовательная в обслуживании. Она поставляется с инструкцией по эксплуатации, так что вы легко разберетесь с рабочими режимами.
