Шаурма ассоциируется с уличной едой, с заведениями быстрого питания. Она вкусная и питательная, а потому любима многими. Приготовить это блюдо дальневосточной кухни можно и дома, в любое удобное время. Ароматная и сочная шаурма на электрогриле будет равномерно прожаренной и вкусной. Расскажем об основных секретах приготовления.
Шаурма на электрогриле в домашних условиях: что нужно знать
Почему выбирают именно этот способ? Он отличается следующими преимуществами:
- Электрогриль обеспечивает равномерное распределение тепла, что позволяет мясу и овощам прожариваться одинаково со всех сторон.
- Регулируемая температура для шаурмы на электрогриле предотвращает пересушивание продуктов.
- Этот способ требует минимального количества масла, что делает блюдо менее калорийным.
- Лишний жир с мяса стекает в специальный поддон, сохраняя блюдо вкусным и полезным.
- Электрогриль разогревается быстрее, чем традиционный мангал, и не требует углей или открытого огня. Следовательно, он подходит для использования в домашних условиях, на кухне или в небольших кафе.
Помимо самого “рулета”, на электрогриле можно приготовить овощи, грибы или хлеб для добавления в блюдо.
Какой бы рецепт шаурмы на электрогриле вы ни выбрали, блюдо получится сочным внутри и с хрустящей корочкой снаружи, с натуральным вкусом. Ингредиенты не пересушиваются, полностью сохраняется их текстура. Гриль создает насыщенный аромат, схожий с традиционной жаркой на углях, но без запаха дыма и копоти.
Как приготовить шаурму на электрогриле? Следует придерживаться определенных правил. К ним относятся:
- Перед использованием убедитесь, что гриль чистый и смазан тонким слоем масла, чтобы избежать прилипания продуктов.
- Разогрейте гриль до нужной температуры (180–200 °C для мяса).
- Выберите курицу, индейку, баранину или говядину. Нарежьте мясо тонкими ломтиками, чтобы оно быстрее прожарилось.
- Замаринуйте мясо заранее с использованием специй, йогурта или лимонного сока. Это сделает его мягче и ароматнее.
- Укладывайте кусочки на поверхность гриля и периодически переворачивайте для равномерной готовности.
- Возьмите помидоры, огурцы, капусту, лук и сладкий перец. Легкая прожарка на гриле добавит овощам сладости и усилит вкус.
- Прогрейте лаваш на гриле, чтобы он стал более эластичным.
- Уложите слои: соус (например, чесночный или томатный), овощи, мясо, дополните свежей зеленью.
- Аккуратно сверните шаурму, прогрейте ее на гриле для образования хрустящей корочки.
Большое значение имеет и то, какие продукты использовать. Понадобится свежее, а не замороженное мясо. Предпочтение стоит отдавать курице или индейке, так как они быстро готовятся и подходят для диетического питания. Еще выбирайте свежие овощи без признаков порчи. Чем они сочнее, тем насыщеннее будет вкус шаурмы. Лаваш должен быть тонким, свежим, эластичным и мягким. В качестве дополнения возьмите классические специи: паприку, зиру, кориандр, куркуму. Они подчеркнут восточные нотки блюда.
Подавать это блюдо лучше с соусами — например, на основе йогурта, сметаны или томатов. Избегайте чрезмерно жирных добавок.
Теперь разберем рецепты шаурмы на электрогриле в домашних условиях.
Классический рецепт
В этом блюде — минимум масла, и оно получается нежирным. У него аппетитный внешний вид, так как мясо и лаваш приобретают хрустящую корочку и красивые прожаренные полоски. Электрогриль раскрывает вкус ингредиентов, сохраняя их сочность.
Домашняя шаурма в лаваше на электрогриле потребует следующих продуктов:
- Лаваш тонкий – 4 шт.
- Куриное филе – 400 грамм.
- Белокочанная капуста – 150 грамм.
- Свежий помидор – 2 шт.
- Огурец – 1 шт.
- Красный лук – 1 шт.
- Соус чесночный – 150 мл.
- Кетчуп или томатный соус – 100 мл.
- Зелень (петрушка, укроп) – 20 грамм.
- Растительное масло – 1 ст. ложка (для маринада).
- Соль, специи (паприка, куркума, зира) – по вкусу.
Нарежьте куриное филе небольшими полосками. Замаринуйте мясо в смеси растительного масла, паприки, куркумы, зиры и соли на 20–30 минут. Сколько жарить шаурму на электрогриле? Время приготовления куриного филе — 5-7 минут.
Затем:
- Тонко нашинкуйте капусту.
- Нарежьте помидоры, огурцы и лук тонкими полукольцами.
- Мелко порубите зелень.
- Разложите лаваш на рабочей поверхности.
- Смажьте его тонким слоем чесночного соуса, добавьте немного кетчупа.
- Выложите слоями: капусту, курицу, овощи, посыпьте зеленью.
- Аккуратно заверните лаваш, сначала подогнув края, чтобы начинка не выпадала.
- Положите шаурму на гриль, прогрейте с обеих сторон 2–3 минуты, чтобы лаваш стал хрустящим.
Шаверма гриль подается с легким салатом и с несколькими соусами на выбор.
Шаурма по-домашнему
Для этого рецепта вы сами выбираете свежие и натуральные продукты, исключая вредные добавки. Можно экспериментировать с начинками, регулируя остроту, сочность и состав блюда. Эта шаверма на электрогриле — отличная идея для семейного ужина или дружеской вечеринки.
На четыре тонких лаваша понадобится взять:
- Мясо (курица, говядина или свинина) – 500 грамм.
- Свежая капуста (белокочанная или пекинская) – 200 грамм.
- Свежие помидоры – 2 шт.
- Огурец – 1 шт.
- Сладкий перец – 1 шт.
- Лук репчатый или красный – 1 шт.
- Соус чесночный или йогуртовый – 150 мл.
- Кетчуп или томатный соус – 100 мл.
- Зелень (укроп, кинза, петрушка) – 20 грамм.
- Растительное масло для жарки – 15 мл.
- Соль и специи (паприка, кориандр, зира, черный перец) – по вкусу
Мясо нарезается полосками, а затем полчаса маринуется в смеси масла и специй. После этого его обжаривают на разогретом гриле 7 минут. Важно, чтобы оно стало золотистым. Затем шинкуется капуста, а огурцы и помидоры нарезаются тонкими ломтиками. Перец нарезается полосками, а лук — кольцами.
Затем раскладывают лаваш и смазывают его сметанным, чесночным или йогуртовым соусом и посыпают зеленью. Все собирают и скручивают. Подавать шаверму можно с чаем, несладким йогуртом или домашним лимонадом.
Шаурма с курицей
Курица — низкокалорийный и легкий продукт, подходит для тех, кто следит за фигурой. Филе быстро готовится, что делает блюдо удобным для занятых людей. При этом оно получается мягким и прекрасно сочетается с любыми овощами и соусами.
Шаурма с курицей на электрогриле готовится из следующих продуктов:
- Тонкий лаваш – 4 шт.
- Куриное филе (грудка или бедро) – 500 грамм.
- Свежая капуста (пекинская или белокочанная) – 200 грамм.
- Помидоры – 2 шт.
- Огурцы – 1 шт.
- Морковь по-корейски – 100 грамм.
- Соус (чесночный, йогуртовый или сметанный) – 150 мл.
- Кетчуп – 100 мл.
- Лук – 1 шт.
- Зелень (петрушка, укроп) – 20 грамм.
- Специи (куркума, паприка, кориандр) – по вкусу.
- Растительное масло – 1 мл.
Вначале нужно замариновать мясо. Для этого его на 20 минут помещают в смесь масла с ароматными специями. Затем курицу обжаривают на раскаленной поверхности гриля в течение 6-8 минут. За это время можно тонко и аккуратно нарезать все овощи.
Когда все будет готово, приступают к сборке:
- Разложите лаваш, смажьте его соусом.
- Выложите слоями капусту, курицу, овощи и морковь по-корейски.
- Заверните, прогрейте на гриле в течение 2 минут.
Домашняя шаурма с курицей на электрогриле подается с томатным, чесночным или сметанным соусом.
Шаурма со свининой
Свинина — калорийное мясо, которое быстро насыщает. Она обладает выраженным вкусом и хорошо сочетается с острыми добавками. На этот рецепт домашней шаурмы на электрогриле понадобится:
- Тонкий лаваш – 4 шт.
- Свинина (шея или лопатка) – 500 грамм.
- Белокочанная капуста – 200 грамм.
- Сладкий перец – 1 шт.
- Помидоры – 2 шт.
- Лук красный – 1 шт.
- Чесночный соус – 150 мл.
- Кетчуп или томатный соус – 100 мл.
- Зелень – 20 грамм.
- Специи (зира, паприка, чеснок, черный перец) – по вкусу.
- Растительное масло – 15 мл.
Нарежьте мясо небольшими кусочками, замаринуйте в смеси масла, зиры, паприки, соли и перца (или можно взять фарш крупного помола). Оставьте на 30 минут. Обжарьте свинину на гриле до готовности (8–10 минут). Нашинкуйте капусту, нарежьте сладкий перец полосками, помидоры – дольками, а лук – кольцами. Расстелите лаваш, нанесите чесночный соус и кетчуп. Выложите слоями капусту, свинину, перец, помидоры и лук. Заверните лаваш и прогрейте его на гриле. Подавайте шаурму горячей с острыми или сливочными соусами.
Шаурма с говядиной
Говядина отличается глубоким и богатым вкусом, который можно дополнить ароматными специями. Она богата белком, железом и витаминами группы В, что сделает блюдо полезным.
На этот рецепт шаурмы на гриле возьмем:
- Тонкий лаваш – 4 шт.
- Говядина (вырезка или тонкий край) – 500 грамм.
- Свежие помидоры – 2 шт.
- Маринованные огурцы – 2 шт.
- Красный лук – 1 шт.
- Листья салата – 4–6 шт.
- Соус (тхина, чесночный или горчичный) – 150 мл.
- Специи (зира, кориандр, черный перец) – по вкусу.
- Растительное масло – 15 мл.
Нарежьте говядину тонкими полосками и замаринуйте его в смеси масла и специй в течение получаса. Обжарьте мясо на гриле до готовности (6–8 минут).
Нарежьте помидоры и огурцы тонкими дольками, лук – кольцами, а листья салата промойте и просушите. Смажьте лаваш соусом, выложите листья салата, затем мясо, овощи и немного дополнительного соуса. Заверните лаваш и прогрейте на электрогриле.
Шаурма с индейкой
Индейка содержит минимальное количество жира и считается одним из самых полезных видов мяса. Домашняя шаурма в лаваше в гриле на ее основе получится полезной, питательной и сбалансированной.
Возьмем следующие продукты:
- Тонкий лаваш – 4 шт.
- Филе индейки – 500 грамм.
- Сладкий перец – 1 шт.
- Свежие огурцы – 2 шт.
- Морковь по-корейски – 100 грамм.
- Салатные листья – 4–6 шт.
- Соус (йогуртовый или горчично-медовый) – 150 мл.
- Специи (паприка, куркума, сушеный чеснок) – по вкусу
- Растительное масло – 10 мл.
Нарежьте филе индейки полосками и замаринуйте в смеси паприки, куркумы, сушеного чеснока и масла. Замаринованное мясо обжарьте на электрогриле в течение 6 минут.
Нарежьте сладкий перец и огурцы тонкими полосками. Морковь по-корейски оставьте в первоначальном виде. Разложите лаваш, нанесите слой соуса. Выложите листья салата, индейку, перец, огурцы и морковь. Заверните лаваш и прогрейте его на гриле.
Разрежьте шаурму, украсьте зеленью и подавайте с натуральным йогуртом или соусом.
Шаурма с рыбой
Рыба богата белком, Омега-3 жирными кислотами и витаминами, что делает блюдо диетическим и полезным. Рыбная шаурма обладает мягким и нежным вкусом, который хорошо сочетается с овощами и соусами. Этот вариант шаурмы необычен и подходит для тех, кто хочет попробовать что-то новое.
На 4 порции возьмем тонкий лаваш, а также:
- Рыбу (филе лосося, трески или судака) – 400 грамм.
- Свежие огурцы – 2 шт.
- Авокадо – 1 шт.
- Красный лук – 1 шт.
- Салатные листья – 4–6 шт.
- Соус (сметанный или лимонный с зеленью) – 150 мл.
- Специи (паприку, сушеный чеснок, розмарин) – по вкусу.
- Оливковое масло – 1 ст. ложка.
Нарежем филе рыбы полосками. Замаринуем в смеси паприки, чеснока, розмарина и оливкового масла. После этого обжарим ее до готовности (4–5 минут). За это время нарежем огурцы тонкими полосками, авокадо – ломтиками, лук – кольцами.
Когда все будет готово, смажем лаваш соусом. Выложим поверх листья салата, рыбу, овощи и немного дополнительного соуса. Завернем лаваш и прогреем его на электрогриле. Подавать можно со свежей зеленью и с лимонными дольками.
Шаурма с грибами
Это — вегетарианский вариант с отменным ароматом, отличным вкусом и текстурой. Подходит тем, кто выбирает питание на растительной основе.
На 4 лаваша понадобится следующее количество продуктов:
- Шампиньоны или вешенки – 400 грамм.
- Сладкий перец – 1 шт.
- Свежие помидоры – 2 шт.
- Красный лук – 1 шт.
- Салатные листья – 4–6 шт.
- Соус (чесночный или сливочный) – 150 мл.
- Специи (паприка, тимьян, черный перец) – 5 грамм.
- Постное масло – 10 мл.
Порежем грибы тонкими ломтиками и обжарим их с маслом и специями до золотистой корочки. Нарежем сладкий перец и помидоры полосками, а лук – кольцами. Разложим лаваш, нанесем слой соуса. Выложим листья салата, обжаренные грибы, перец, помидоры и лук. Завернем лаваш и прогрейте на гриле до хрустящей корочки. Будем подавать горячую шаурму с грибами, дополнив свежей зеленью или любимым соусом.
Вегетарианская шаурма
Это полезное, легкое в приготовлении блюдо. Подходит для тех, кто избегает мяса, поддерживает здоровое питание или соблюдает пост. Овощи, бобовые, соусы и специи делают его насыщенным и питательным.
Для приготовления понадобятся недорогие продукты. На 4 лаваша:
- Хумус или нутовая паста – 150 грамм.
- Запеченные баклажаны – 2 шт.
- Сладкий перец – 1 шт.
- Помидоры черри – 200 грамм.
- Огурцы – 2 шт.
- Капуста (пекинская или краснокочанная) – 200 грамм.
- Зелень (петрушка, кинза) – 50 грамм.
- Оливковое масло – 15 мл.
- Специи (зира, паприка) – по вкусу.
Баклажаны нужно нарезать пластинами, а перец — ломтиками. Эти овощи обжаривают на электрогриле в течение 5 минут. Затем режут огурцы, помидоры черри и капусту (все — тонкими полосками).
Наносят на лаваш слой хумуса. Выкладывают баклажаны, перец, свежие овощи и зелень. Сверху посыпают специями. Готовую шаурму подают горячей — например, с дополнительной порцией хумуса или соусом на основе йогурта.
ПП-шаурма
Это блюдо — из категории здорового питания, так как в нем используются низкокалорийные ингредиенты, полезные для организма. В рецепте полностью соблюдается баланс белков, жиров и углеводов. Поэтому он подходит для спортивного и диетического рациона.
На 4 порции возьмите:
- Цельнозерновой лаваш – 4 шт.
- Куриное филе (отварное или гриль) – 300 грамм.
- Нежирный йогурт (натуральный) – 150 грамм.
- Свежие овощи (огурцы, помидоры) – 400 грамм.
- Листья салата – 6–8 шт.
- Морковь (тертая) – 100 грамм.
- Авокадо – 1 шт.
- Специи (куркума, перец) – по вкусу.
Вначале нужно отварить или запечь куриное филе. Когда мясо будет готово, его нарезают тонкими полосками. После этого все овощи, включая авокадо, нужно нарезать. Исключение составляет морковь — ее натирают на терке.
Затем собирается ПП-шаурма: лаваш покрывается слоем йогурта и посыпается приправами. На него выкладывают салат, куриное мясо, тертую морковь, авокадо и остальные овощи. Готовая шаурма в лаваше на гриле прогревается около 2 минут. Подавать ее стоит с нежирным соусом или свежим зеленым салатом.
Все эти блюда — сытные, полезные и очень вкусные. Осталось только решить, какой гриль для шаурмы использовать. Рекомендуем Timberk T-EG350M01 — модель мощностью 2200 Вт с антипригарным ковриком в комплекте. Его можно использовать для мясных, рыбных, овощных закусок без ограничений. Техника бренда Timberk — безопасна, надежна и долговечна, предлагается с гарантией 12 месяцев.
